Mόνο 10 λεπτά θα χρειαστούν: Συνταγή για γρήγορη και νόστιμη σκορδαλιά

2026-03-24 - 21:23

Υλικά για 10 μερίδες 1 κεφάλι σκόρδο, καθαρισμένο 1-2 κιλά πατάτες, βρασμένες και καθαρισμένες 21⁄2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο 2 φλ. ξίδι 2 φλ. χυμό λεμονιού αλάτι και λευκό πιπέρι Εκτέλεση Xτυπάμε το σκόρδο στο γουδί ώσπου να γίνει αλοιφή. Λιώνουμε τις πατάτες στον μύλο (ή με τον πολτοποιητή πατάτας ή με το πιρούνι), ενώνουμε με την αλοιφή σκόρδου και χτυπάμε καλά στο γουδί ώστε να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε εναλλάξ και σταδιακά το ελαιόλαδο, το ξίδι, τον χυμό λεμονιού και το πιπέρι. Η υφή της σκορδαλιάς πρέπει να θυμίζει αλοιφή. Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, διορθώνουμε το αλάτι, το λάδι, το λεμόνι ή το ξίδι. Σερβίρουμε με τον μπακαλιάρο. *Μπορείτε να προσθέσετε 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και περασμένα από το multi για να γίνουν σαν πούδρα ή να προσθέσετε 1 φλιτζάνι τριμμένα καρύδια. Αυτή η σκορδαλιά όμως δεν θα γίνει κάτασπρη.