«Μας χτυπούσε μπροστά σε όλους»: Πρώην εργαζόμενοι του Noma σπάνε τη σιωπή τους για τον Ρενέ Ρετζέπι

2026-03-09 - 09:35

Σοβαρές καταγγελίες για βία, ψυχολογική κακοποίηση και εκφοβισμό στο διάσημο εστιατόριο της Κοπεγχάγης, Noma, φέρνουν στο προσκήνιο δεκάδες πρώην εργαζόμενοι, οι οποίοι περιγράφουν ένα περιβάλλον έντασης και φόβου υπό την ηγεσία του διάσημου σεφ, Ρενέ Ρετζέπι. Οι μαρτυρίες αναφέρονται σε περιστατικά που φέρεται να συνέβησαν κυρίως την περίοδο 2009-2017, σε έναν από τους πιο επιδραστικούς χώρους της παγκόσμιας γαστρονομίας. Το περιστατικό του 2014 και οι δημόσιες ταπεινώσεις Σε μια νύχτα του Φεβρουαρίου του 2014, εν μέσω ενός πολυάσχολου δείπνου στο Noma, ο Ρενέ Ρετζέπι φέρεται να διέταξε όλο το προσωπικό της κουζίνας να τον ακολουθήσει έξω στο κρύο. Σύμφωνα με δύο σεφ που ήταν παρόντες, ο ιδρυτής του εστιατορίου έσπρωχνε μπροστά του έναν νεαρό sous-chef, ο οποίος είχε βάλει τεκνό μουσική στο λεγόμενο «production kitchen», κάτι που ο ίδιος δεν ενέκρινε. Ο χώρος αυτός βρισκόταν μακριά από την τραπεζαρία και εκεί εργάζονταν συχνά απλήρωτοι ασκούμενοι για έως και 16 ώρες την ημέρα, εκτελώντας εργασίες όπως το μάζεμα βοτάνων ή το